高高校食堂在肉茂名饭堂承包煮熟后变色难判断

作者:深圳餐饮   发布时间:2020-11-07   浏览次数:

学生怀疑与鸡鸭被过量注射疫苗有关;检测专家表示,肉在煮熟后变色难判断是否有问题 在深圳学校饭堂承包接连发现呈现绿色的鸡肉和鸭肉,此事引起了华农学生的担忧,他们怀疑与

学生怀疑与鸡鸭被过量注射疫苗有关;检测专家表示,肉在煮熟后变色难判断是否有问题

在深圳学校饭堂承包接连发现呈现绿色的鸡肉和鸭肉,此事引起了华农学生的担忧,他们怀疑与鸡鸭被过量注射疫苗有关。饭堂回应,可能是加了蒜蓉所致。检测专家表示,肉在煮熟后变色,一般难以判断是否有问题,也有可能是烹饪造成变色。

昨日中午,华农大二学生陈同学在华农芷园饭堂就餐,点了酱油炆鸭肉。当他吃到最后一块鸭肉时,发现“有点青色在肉上面”,顿感恶心。

此前,华农学生“吃草的知了”在微博贴出一张“鸡肉图”,图中一块白切鸡肉呈现明显的翡翠绿色。这张图引起华农学子广泛关注,不少网友大呼“看不下去了”。有网友肇庆饭堂承包查阅新闻报道,韶关食堂外包得知东莞市虎门镇出现过鸡肉有大量青绿色斑泡和青绿色斑点的现象,有检疫员怀疑,这种情况可能是过量的疫苗未被鸡完全吸收所致。华农学生担心,饭堂鸡鸭肉变绿与鸡鸭被注射过量疫苗有关。

对于学生的质疑,芷园饭堂经理万先生在微博回应:“有时候蒜蓉放一会儿就是那种颜色。饭堂的原料是由学校后勤处等多个部门招标引进的有资质的公司提供,每一批次货物都有相关部门的证件。如有异常,我们的员工在斩开肉的第一时间就会向上反映。请同学们放心食用,如有疑问,建议当场留证并联系饭堂经理。”有的学生表示,饭堂的回应显然不够全面。“我当时吃的鸭肉只放了酱油,没有放蒜蓉,为什么还会变绿?”陈同学表示。

检测专家:

问题肉通常有臭味

记者昨日联系上农业部种猪质量监督检验测试中心博士樊先生,他表示,如果肉在煮熟后才变色,一般难以判断是否有问题,因为有时烹调过程也会导致肉出现变色的现象。问题肉一般会伴随一股浓烈的臭味,建议学生在就餐过程中,如果发现变色鸡肉,先闻闻是否散发恶臭。如果肉没有异味,一般问题不大。


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